Avis Viniou
Ce Meursault « Perrières » 2017 de Pierre Morey est un vin blanc prestigieux issu de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Dominé par le cépage Chardonnay, ce vin exprime parfaitement le terroir unique des "Perrières", réputé pour ses sols pierreux et calcaires qui confèrent minéralité et complexité. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, accentué par des techniques de vinification telles que l'élevage en fût de chêne, apportant des notes subtiles de noisette et de beurre. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des variations de température qui favorisent l'élaboration de vins élégants et raffinés. Le domaine Pierre Morey, fort de son histoire enrichie par plusieurs générations, a acquis une réputation d'excellence pour sa capacité à produire des vins qui reflètent la pureté et l'identité de leur terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Meursault se mariera parfaitement avec des plats riches tels qu'un homard rôti ou une volaille à la crème et aux morilles. Les textures onctueuses et les saveurs subtiles de ces mets complèteront les arômes beurrés et noix du vin. En plat régional, une pôchouse bourguignonne, composée de poissons d'eau douce cuits au vin blanc, soulignera les notes minérales et septentrionales du Chardonnay de la Côte de Beaune.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle aux reflets brillants. Au nez, notez la finesse des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux. En bouche, le vin offre une attaque vive et fraîche, suivie de saveurs rondes et harmonieuses, laissant une agréable sensation de longueur et d'élégance.
